La saison 8 de La meilleure boulangerie de France a été diffusée sur M6 du lundi 18 janvier 2021 au vendredi 23 avril 2021. Elle comporte 70 épisodes, le premier s'intitule "Loire-Atlantique" et le dernier "Épisode 70 - Finale nationale".
Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, repartent sur les routes pour une virée gourmande à la recherche de la meilleure boulangerie de France. Un véritable périple à travers 9 régions et 90 boulangeries en compétition. Un voyage culinaire à la rencontre d'artisans passionnés, à travers les cultures et les savoir-faire d'un métier millénaire en pleine métamorphose. Et un jury au taquet, plus complice que jamais !