Le cuisinier du bush australien

Bei Australien denkt kaum jemand an Haute Cuisine. Dabei bietet das Land einzigartige Geschmacksrichtungen, unbekannte Gewürze sowie essbare Pflanzen und auch Tiere, die auf keinem anderen Kontinent vorkommen. Vor allem die Aborigines wissen um diesen kulinarischen Schatz. Mark Olive sorgt dafür, dass die aus der Tradition und dem jahrhundertealten Wissen seines Volkes stammenden Köstlichkeiten nicht in Vergessenheit geraten. Heute zählt er zu den Spitzenköchen Australiens. „360° – Geo Reportage“ hat ihn auf der Suche nach neuen Kreationen ins Outback begleitet. (Text: arte)

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