Video : Sardinia

Würmer in Sahne. Der Seeigel-Kaviar ist zwar ein Gedicht, doch die wahren Leckerbissen Sardiniens wird der Alles-Esser erst auf seinem Ausflug in die Berge kennen lernen. Dort pflegt man nämlich noch uralte Traditionen: Vor vielen Jahren hatte ein Inselbewohner aus Versehen ein Stück Schafskäse erwischt, das zu lange gelagert worden war und in dem es vor Würmern nur so wimmelte. Wider Erwarten bekam der Mann keinen Brechreiz, sondern war vom Geschmack des stinkenden Wurm-Käses völlig begeistert. Und so ist der "Casu Marzu" bis heute auf der Insel äußerst beliebt. EU-rechtlich ist sein Verkauf zwar untersagt, doch in ihre kulinarischen Vorlieben lassen sich die starrköpfigen Sarden nicht reinreden. Deshalb darf sich auch Andrew Zimmern den quicklebendigen Sahnekäse auf der Zunge zergehen lassen.

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