Thon, brochettes et yaourt glacé : les dessous des plats préférés de l'été

Enquête sur la brochette, le pic de l'été !
La brochette, c'est l'un des produits phare de l'été. Indissociable de nos barbecues estivaux, il suffit de quelques pièces de viande, une poignée de légumes et quelques minutes pour transformer de bons rumstecks en brochettes colorées. Au passage, le simple bifteck, empalé en morceaux sur un pic, devient aussi cher que le plus raffiné des tournedos : jusqu'à 35 euros le kg chez certains bouchers ! Côté grande distribution, les brochettes sont vendues presque trois fois moins chères. Mais avec quoi sont-elles vraiment fabriquées ? Viandes mais aussi poivrons ou oignons ne sont pas aussi « naturels » qu'on l'imagine ! Révélations sur la brochette, star de nos barbecues.

Thon en boîte : la saga Petit Navire
En plus de 80 ans d'existence, Petit Navire est devenu la marque de thon en boîte la plus consommée des Français. Fondée entre les deux guerres par un banquier, cette conserverie familiale bretonne appartient depuis 2010 au groupe thaïlandais Thaï Union, le deuxième fabricant mondial de thon en boîte. Avec son petit voilier bleu en guise de logo, Petit Navire fleure bon la pêche à l'ancienne. Mais derrière ce marketing se cache un groupe montré du doigt par Greenpeace pour ses pratiques de pêche intensives. Cela n'empêche pas l'entreprise de proposer toujours plus de nouvelles recettes de thon en boîte : cuit à la vapeur, mariné au curry, au citron et au thym. Où trouve-t-il leur inspiration ? Comment élaborent-ils de nouvelles recettes ? Enquête sur les secrets de Petit Navire.

Frozen yogurt : le nouveau jackpot qui fait de l'ombre à la glace
Il est devenu, en seulement deux ans, l'ennemi juré des marques de glaces traditionnelles et la nouvelle poule aux œufs d'or des vendeurs de l'été. Désormais incontournable dans les centres commerciaux, sur les plages et dans toutes les zones touristiques, le yaourt glacé (ou frozen yogurt) a conquis les gourmands partout en F

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