Calabre, Italie

Bodenständig ist sie, die Küche von Aurelia Tegas, die in Talana, einer 1.000 Seelen-Gemeinde in der Ogliastra auf Sardinien, lebt. Aurelia verwendet in der Küche vor allem das, was ihre Familie selbst erzeugt: Gemüse aus ihren beiden Gärten, Fleisch, Milch und Käse von der Schaf- und Ziegenherde ihres Sohnes Leonardo. Aurelias Familie macht alles selbst - vom Einkochen und Trocknen der Tomaten bis zum dünnen, sardischen Fladenbrot.

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