INSPECTEUR DU GUIDE MICHELIN: LES SECRETS DERRIÈRE LES CRITIQUES GASTRONOMIQUES (rumeurs,pire repas)

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Merci à Michael Ellis, ancien directeur international des Guides Michelin, d'être venu nous voir chez Legend ! Il nous a dévoilé les coulisses du mythique guide rouge, du travail des inspecteurs anonymes qui visitent les restaurants et du système des étoiles.
On a aussi parlé avec lui de la pression sur les chefs, des émissions de cuisine et de pourquoi la gastronomie française est si réputée !

Retrouvez notre épisode avec Yoan Drahy, le co-fondateur de LIMOVA AI, la première plateforme d’assistants IA pour l’entreprise en France ➡️ : https://link.influxcrew.com/LimovaAI-LegendBusiness1

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CHAPITRES :

00:00 Introduction
00:03:30 L’origine du Guide Michelin
00:17:02 Comment sont recrutés les inspecteurs du guide
00:20:46 Les 5 critères pour juger un repas
00:27:50 L’objectif du guide
00:29:16 L’expérience la plus folle qu’il a vécu
00:31:20 Les restaurateurs ont peur de lui
00:33:45 Le budget derrière le guide
00:36:28 Les pires restaurants qu’il a fait
00:45:00 Il délivre les étoiles aux chefs
00:49:16 Les rumeurs sur le guide Michelin
00:54:44 Les meilleurs fast food
01:03:46 Ses débuts en tant que commis
01:07:20 Comment il se retrouve à la tête du guide Michelin
01:19:30 La pire chose qu’il a mangé
01:33:17 Son conseil pour repérer un bon restaurant
01:35:07 Ses amis n’osent plus l’inviter à manger
01:37:34 Outro

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CRÉDITS :
Producteur : Guillaume PLEY
Directeur de Publication : Guillaume PLEY
Animateur : Guillaume PLEY
Programmation : Alice SIRERA
Réalisateurs : Guillaume PLEY - Thibaud GAMB
Chef auteur : Sébastien SIGAUT-MAÑAS
Auteurs : Guillaume PLEY - Louis CARLOTTI - Marie-Astrid FAURE - Hermann DIMBALA - Julia SAUCEDO
Directeur des productions : Stéphane LANGLET
Directeur des opérations : Maximilien FERNANDEZ
Directeur des partenariats : Sébastien PETIT-JEAN
Directeur Artistique : Clément DAUTREMAY
Responsable éditorial : Thibaud GAMB
Motion designer : Thibault LEHMANN
Cheffe monteuse : Sabrina MUSTAFA
Monteurs : Sabrina MUSTAFA - Thomas POIRIER
Cadreurs : Lucas TEXIER - Benjamine SAULCHOIR - Benjamin PIERSON
Chargé de production : Ismael ABAD - Valérian LAURENS - Clément GUILLOIT
Community Managers : Jean-Baptiste SERRA - Camille GARGUILO - Isandre ASSELIN
Découpage capsules : Charlotte LAURENT - Thomas POIRIER
Responsable pôle information : Lola FILLON
Journalistes : Audrey DOS SANTOS PEREIRA - Antoine BROTIN - Chloé ANTRESANGLE - Elie PILLET
Crédit beatmaker / sound design : Amaury LORIAU & Alyas
Maquillage : Margo BRUNET
Coproduction LEGEND / Influx / https://www.influxcrew.com


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