Comment limiter le gaspillage alimentaire

Dans le monde, un tiers de la nourriture produite termine à la poubelle. Il est possible de limiter ce gaspillage alimentaire. Julien Vidal, auteur du livre Ça commence Par Moi, livrent ses conseils.

Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le 3ème émetteur de CO2 au monde, derrière la Chine et les Etats-Unis. Pour lutter contre ce gaspillage, Julien Vidal conseille de prendre le temps de constituer sa liste de course et les recettes, pour n’acheter que le nécessaire.

Une fois les courses faites, il est possible de cuisiner tout ce que l’on a acheté, même les épluchures. Chips, pesto ou pickles peuvent être réalisés à l’aide des fanes de carottes, des épluchures de pommes de tertre ou de la peau de la pastèque.

Une autre astuce de Julien Vidal, faire la différence entre la DLC et la DDM. La DLC est la date limite de consommation après laquelle il ne faut pas consommer un aliment, car il pourrait présenter des dangers pour la santé. LA DDM, date limite de durabilité, ne fait qu’indiquer la date jusqu’à laquelle l’aliment présente toutes ses qualités nutritives, après celle-ci il est toujours consommable sans risque.

Si vous n’avez plus faim au restaurant ? Demandez un doggy bag pour apporter les restes chez vous. Si vous savez que vous n’allez pas consommer un aliment ? Donnez le. De nombreux frigos solidaires en libre-service en France vous permettent de déposer de la nourriture.

Chez les commerçants et les associations, la lutte contre le gaspillage est également lancée. Les applications comme Too Good To Go, Linke ou encore Phenix permettent de récupérer les invendus des boutiques et restaurants. Aussi, des associations comme le Chaînon Manquant, en banlieue parisienne, se chargent de récupérer et redistribuer aux plus démunis les invendus de nourriture.

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BetaSeries' opinion

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