IL LATO OSCURO DEL CACAO

Il cioccolato è uno degli alimenti che più amiamo. Tuttavia, non ci interroghiamo quasi mai sulla sua filiera produttiva. Se lo facessimo, scopriremmo che il cacao, la materia prima, viene coltivato soprattutto in pochi paesi dell’Africa occidentale, la sua lavorazione ricorre anche al lavoro minorile, e il suo mercato è in mano a una manciata di giganti dei dolciumi. Per gli aztechi, il cacao era il cibo degli dei. Per noi, quasi un afrodisiaco. Ma sarà forse il caso di passare ad altro?

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