D'où viennent les bulles du champagne ?

Dans le champagne, il y a des bulles. Certes, mais pourquoi ? Et est-ce que ça nous indique vraiment sa qualité ?

Écrit et réalisé par David Louapre © Science étonnante

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Un billet sur les bulles du champagne : https://sciencetonnante.wordpress.com/2013/12/23/dou-viennent-les-bulles-du-champagne/
Un autre sur la surfusion de l'eau : https://sciencetonnante.wordpress.com/2011/04/11/la-surfusion-de-leau-cest-supercool/

Le site de Gérard Liger-Belair http://www.univ-reims.eu/site/faculties-ufr-institutes-schools/ivv/who-is-who/effervescence,18439,32165.html?

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