Pourquoi le vin remonte sur le verre ? #larmesDuVin

Les larmes du vin ne descendent pas, elles montent ! En voici une démonstration colorée !

Allez voir la vidéo de Zeste de science : https://youtu.be/LgIp9-mv5So

Travaux scientifiques réalisés par :
José Bico, Étienne Reyssat, Ludovic Keiser & Hadrien Bense

Remerciements
Merci à José Bico, enseignant chercheur à l’ESPCI : https://blog.espci.fr/jbico/
Merci à Rémi Franco pour la relecture

Vidéos complémentaires :
Vidéo du lutetium (magnifiques images de l’expérience) : https://www.youtube.com/watch?v=h3iUy4Wg8lg
Vidéo sur l’art du suminagashi : https://www.youtube.com/watch?v=qwaLFLbqJQg
Tutoriel pour reproduire l’expérience : https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=7-HpbBnfIK4&feature=emb_logo
Mooc sur la tension de surface : https://www.fun-mooc.fr/courses/course-v1:ESPCI+140001+session02/about
Vidéo de Unisciel sur les bulles qui éclatent et qui tirent : https://www.youtube.com/watch?v=DZOB5GVAxJg
Vidéo sur la tension superficielle de Tania Louis : https://www.youtube.com/watch?v=S6bWqoVbPHc

Recette et astuces pour reproduire l’expérience :
Mélangez de l’alcool avec de l’eau. Moi j’avais de l’isopropanol 99% (ce qui est très concentré) et je faisais un mélange avec autant d’eau que d’alcool. Si vous avez de l’éthanol moins concentré cela marchera aussi mais il faudra mettre moins d’eau. Testez différentes concentrations ! Si vous avez des gouttes minuscules c’est que vous avez beaucoup d’alcool si vous avez de grosses gouttes c’est que vous avez beaucoup d’eau.
Dans une boîte de petri ou n’importe quel type de contenant, versez une couche d’huile de quelques millimètres. Cela fonctionne avec de l’huile de tournesol, de colza, de pépin de raisin ou des huiles minérales, mais pas de l’huile d’olive.
Déposez une goutte de votre mélange d’eau et d’alcool au milieu avec une pipette, une seringue ou simplement le bout d’une cuillère
Si vous voulez prendre “une photo” de votre oeuvre, déposez une feuille de papier sur le bain puis retirez-la et faites la sécher. Il y a probablement des papiers qui fonctionnent mieux que d’autres mais j’ai tout fait avec un papier d’imprimante classique.

Note : Si vous voulez conserver votre “photo” longtemps, préférez de l’huile de lin pour la peinture ou le bricolage (sinon il y aura une odeur rance).

Envoyez-moi vos oeuvres en utilisant #artalcoolique

Sources :
https://journals.aps.org/prl/abstract/10.1103/PhysRevLett.118.074504
https://physics.aps.org/articles/v10/19
https://www.youtube.com/watch?v=DgA5ZKRR0vM&feature=youtu.be
https://www.google.com/search?q=sumi+nagashi+art&tbm=isch&ved=2ahUKEwi-tsuhgZDoAhUrm-AKHdsmBSEQ2-cCegQIABAA&oq=sumi+nagashi+art&gs_l=img.3...7518.8436..8829...0.0..0.81.313.4......0....1..gws-wiz-img.......0i30j0i5i30.fyuFL7hLNjQ&ei=tpVnXr6DKqu2ggfbzZSIAg&bih=538&biw=462&rlz=1C1CHBF_frCA879CA879
https://blog.espci.fr/jbico/science-diffusion/
https://blog.espci.fr/jbico/files/2018/10/refdp201859p32.pdf
https://physics.aps.org/articles/v10/19
https://physicsworld.com/a/flash-physics-liquid-drops-explode-developing-world-scientists-honoured-star-breaks-x-ray-emission-record/
https://sci-hub.tw/https://doi.org/10.1146/annurev.fluid.38.050304.092157
https://fr.wikipedia.org/wiki/Effet_Marangoni
https://fr.wikipedia.org/wiki/Larmes_de_vin


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