Comment le design d’un biscuit change la façon dont on le consomme ?

Comment faire en sorte que la crème des Prince© reste d’un seul côté ? Est-ce seulement possible ?

L’article dont je parle : https://aip.scitation.org/doi/10.1063/5.0085362

Le modèle numérique (qui se tente pour l’adapter à n’importe quelle taille de biscuit ?) : https://aip.scitation.org/doi/suppl/10.1063/5.0085362

La vidéo sur les ouvertures faciles : https://youtu.be/qO36985fowo

? CHAPITRES
00:00 Impossible d'ouvrir un Prince© :(
00:50 La recherche scientifique en biscuits
03:54 Je vous présente : l'oréomètre
04:33 Testons les Oreo®
07:13 Testons les Prince©
09:20 Parlons contrainte et déformation
10:56 Oreo® VS Prince©
12:00 Les ouvertures faciles deviennent... faciles ?

? REMERCIEMENTS
Pr Bruno Blais, département de génie chimique de Polytechnique Montréal
Crystal Owens, MIT
Franck Le Naveaux pour la vidéo sur la chirurgie, Numalogics
Manuel Vonthron pour les relectures

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