La vanille, une épice hors de prix

La vanille est actuellement l’épice la plus chère au monde après le safran. Les négociants l’achètent 500 à 600 euros le kilo. Ces gousses noires valent donc plus que l’argent. Pourquoi ? À l’université de Wageningen, aux Pays-Bas, rencontre avec le chercheur Filip van Noort, qui a réussi un petit exploit : la culture sous serre de plants de vanille dans une contrée européenne.

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