L'effet Cola Mentos

Que se passe-t-il lorsqu'on introduit des bonbons sucrés dans une boisson gazeuse ?

Dans cette vidéo, on décortique un peu cette réaction en mettant en évidence les paramètres cruciaux qu'il faut maîtriser pour obtenir un beau geyser de mousse !
Il est bien sûr possible d'étudier d'autres facteurs d'influence : nature et forme des bonbons, nature du soda (on peut y ajouter des composés), etc.

Il est important de préciser qu'à l'heure actuelle, certaines interprétations que j'ai données ne font pas consensus.
Tout le monde s'accorde sur l'origine du phénomène (nucléation hétérogène) et sur l'importance de la cinétique de formation et de grossissement des bulles. Quelle caractéristique physique du soda pilote ces cinétiques ??? C'est là que des divergences apparaissent.
Dans cette vidéo, j'ai pris le parti de présenter de manière simplifiée les interprétations issues d'un modèle qui rend compte de nombreuses observations expérimentales. Dans cette approche, la viscosité est le paramètre crucial, son influence sur la cinétique de formation et de grossissement des bulles est très bien décrite dans le livre de Gérard Liger Belair qui s'intitule "Nucléation, ascension et éclatement d'une bulle de champagne".
Certains auteurs interprètent cet effet à l'aide de la tension de surface du liquide. J'ai choisi de ne pas présenter cette approche qui présente quelques lacunes. Par exemple, elle ne permet aucunement d'expliquer l'influence de la température.
Des recherches sont en cours.

Site internet : blablareau-chimie.fr

Réseaux sociaux :
- Facebook : https://www.facebook.com/BlablareauAuLabo
- Instagram : blablareau_au_labo
- Twitter : @Blablareau

Soutenir la création de vidéos :
- Tipeee : https://en.tipeee.com/blablareau-au-labo
- TipLink : https://www.utip.io/blablareauaulabo

Je souhaite remercier très vivement :
- Gérard Liger Belair pour les discussions passionnantes que j'ai pu avoir lui tout au long de la conception de cette vidéo ;
- Nicolas Cuypers pour les animations et l'aide au montage ;
- Fabrice Blareau pour les musiques !

Prossimo episodio

S01E13 - Extracteur de Soxhlet