In den Südlichen Schwarzwald zu Helga Wisser

In dem Bauerngarten auf dem Schwarzwaldhof von Helga Wisser darf das Gemüse bunt durcheinander wachsen. Es ist ein Permakulturgarten, der nicht umgegraben wird und den die Landfrau mit einer ganz eigenen Philosophie hegt und pflegt. Was hier wächst, bringt die Familie über den Winter - Ziel von Helga und ihrem Mann Andreas Landwehr ist es, möglichst autark zu leben. Das Getreide wird für's eigene Brot angebaut, die Schweine geben den Speck, der im Speckhäuschen selbst geräuchert wird, sie halten Rinder, ziehen ihr eigenes Gemüse und mit dem Holz aus dem eigenen Wald bauen sie Möbel.
Helga Wisser hat folgendes Menü gekocht:
- Speck mit schwarzer Walnuss
- Tafelspitz mit Kräuterremoulade
- Schwarzwald-Marie

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S06E06 - An die Südliche Weinstraße zu Susanne Rummel