La guerra nel piatto

Duilio Giammaria presenta un'inchiesta sul cambiamento del nostro rapporto con il cibo, tra scienza, cultura gastronomica, arte e politica. In un contesto segnato dalla diffusione dei cibi ultraprocessati, dall'offerta industriale fino alla ristorazione, il racconto si concentra sul significato odierno del "mangiare sano" e sui rischi per la salute. Esistono alternative credibili al modello dominante dell'industria alimentare globale? Qual è il ruolo della politica nella regolazione del sistema alimentare? A queste e ad altre domande rispondono alcuni tra i massimi esperti internazionali: Giles Yeo (Cambridge University), Luigi Fontana, Silvio Garattini, Carlo Petrini e Leonardo Mendolicchio. In studio con Duilio Giammaria, gli interventi di Flavio Caroli, Roberto Weber e Fabio Ciconte.

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