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La chef Carmen Berzatto (Jeremy Allen White, Shameless), vincitrice del premio James Beard, torna dalla sua famiglia a Chicago per rilevare il ristorante del fratello, che si è appena suicidato.
L'Original Beef of Chicagoland è un piccolo e decrepito ristorante da asporto nel quartiere di River North.

Il migliore amico di Michael, Richie Jerimovich (Ebon Moss-Bachrach), e il personale del ristorante si oppongono alle modifiche proposte da Carmy per modernizzarlo.

Carmy assume un giovane chef, Sydney Adamu (Ayo Edebiri), che ha l'ambizione di seguirlo in questo progetto.

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S01E02 - Hands