INCROYABLE RISOTTO! Ce CHEF est un FREESTYLEUR! - 1270

Il y a quelques jours, j'ai dîner dans un restaurant qui m'a enchanté?

J'ai donc demandé au Chef Senda D.Waguena de faire une vidéo avec lui.

On s'est d'abord baladés dans le quartier Château Rouge à Paris à la découverte de fruits,légumes et épices qu'il aime utiliser dans sa cuisine basée sur ses origines, ses voyages et ses découvertes culinaires (il a grandi au Togo et au Sénégal, et a commencé sa vie d'adulte en Italie).

Senda change sa carte chaque semaine. J'avais gouté son velouté de légumes racines avec cervelle de Canut et chips de bananes plantains, et ses gnocchis d'igname à la crème de Bleu et à la truffe.

Cette fois, il cuisine un risotto à l'encre de seiche avec dorade marinée au saké, sabayon au yuzu, et caviar de Madagascar.

Le resto : Jujube, 4 Rue Dancourt, 75018 Paris
Menu et prix : https://www.jujubemontmartre.fr/
http://www.instagram.com/jujube_paris/

POUR VOIR LA CARTE regroupant TOUS LES RESTOS que j'ai testés dans mes vidéos, c'est ici : http://goo.gl/fqJIQZ

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