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Gesund und lecker - worauf es beim Brot ankommt

Bis zu 500 verschiedene Aromastoffe stecken in einem Brot.
Und was sonst noch? Wie sieht es mit Zusatzstoffen aus - und mit Nährstoffen?
Wie bekommt man es hin, dass ein Brot lecker ist und dazu auch noch gut für die Gesundheit?

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S2018E26 - Gefährliches Erbe - wie wir die Folgen des Bergbaus bewältigen

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