Wie es sich für einen Chefkoch aus einfachen Verhältnissen gehört, darf natürlich auch herzhaftes Essen in einer solchen Zusammenstellung nicht fehlen. Zu den deftigen Gerichten gehören mit geriebenem Käse überbackener Toast aus Wales, geröstete Tomatensuppe und als Hauptspeise einen Rind-Ale-Eintopf mit Senfknödeln.