Nigel spielt mit kontrastierenden Temperaturen und zaubert einen klassischen heißen Apfelkuchen mit Eis, sowie einen brutzelnd heißen Fisch mit Limetten-Chili-Essig. Anschließend besucht Nigel einen „Porridge“-Meister in Schottland, der ihn zu einem besonderen Haferbrei-Frühstück einlädt.