Wie gut ist unser Brot?

Nirgendwo gibt es so viele Brotsorten wie in Deutschland, und in kaum einem anderen Land Europas wird so viel Brot gegessen wie hierzulande. Doch gleichzeitig sterben die kleinen Bäckereien aus: Brot ist zur Massenware geworden. Welche Auswirkungen hat das auf die Qualität? Schmeckt industriell gefertigtes Brot schlechter? Und welche Zusatzstoffe stecken in unserem Brot? Quarks & Co wirft einen Blick in die Backstuben und zeigt, dass Brotbacken eine wahre Kunst ist.

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S2011E05 - Wie wir das Weltall erobern