Tras una noche de fiesta con Heather y Ari, Tess acaba teniendo una cita para cenar de madrugada con Jake. Por primera vez, hablan de verdad, y Jake le confiesa sus ambiciones más allá del restaurante. Se dan cuenta de la intensa atracción que sienten el uno por el otro y tienen sexo en casa de Jake. Tras el rechazo de Etienne, Simone está emocionalmente devastada. Se siente totalmente hundida al descubrir el lazo que Jake y Tess han creado dejándola al margen. Aunque considera al personal del restaurante como una familia, Arie cree que solo la ven como alguien que les proporciona drogas e invita a fiestas. También está enfadada porque Heather habla de volver a la facultad de derecho. Will se enfurece cuando descubre lo de Tess y Jake, y toma una decisión discutible por venganza. A pesar de todo, Tess cree, por un momento, que podría ser capaz de tener lo que más desea: a Simone y a Jake.
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Sweetbitter es, ante todo, la historia de una joven que se busca a sí misma. Este drama de Lionsgate+ (antes, Starzplay), basado en el libro de Stephanie Danler, nos presenta a Tess, una chica ingenua que se acaba de mudar de su pueblo a Nueva York y que lucha por adaptarse a la gran ciudad sin tener un duro. Milagrosamente, encuentra trabajo de camarera en un restaurante de lujo de la ciudad, un lugar que se convertirá en su nuevo mundo: un universo que empieza en la puerta principal y que termina en las basuras de detrás del restaurante. Sus compañeros de trabajo se convertirán en sus fieles amigos y, en fin, el resto ya os lo imagináis: habrá amor, celos, y rivalidad... muchas experiencias por descubrir, y mucho por aprender.
El encanto de la serie radica en su simplicidad, y se disfruta como quien saborea un plato sencillo, pero sabroso. El mundo que crea la serie tiene sus límites, y Tess no intenta superarlos porque aún no los ha descubierto. De hecho, esta falta de miras, puede llegar a agobiar: uno tiene ganas de ver más, de ir más allá, pero la serie no lo permite. Este es, a la vez, el punto fuerte y el defecto principal de Sweetbitter: sí, la fotografía es preciosa, y el enfoque que retrata la dureza de la vida neoyorquina es sincero, pero le falta ambición. De hecho, en ocasiones da la impresión de que el talento del reparto no se aprovecha lo suficiente, sobre todo en el caso de Caitlin FitzGerald (cuyo potencial ya se malgastó en Masters of Sex), aunque todos disfrutan de momentos de una emotividad brillante. Ella Purnell (actualmente Yellowjackets), en el papel de la protagonista, sabe hacer suyo el papel. Aunque la serie se canceló después de dos temporadas, no deja de ser recomendable, y deja un sabor de boca dulce a la par que amargo... aunque, sobre todo, deja ganas de probar suerte en la Gran Manzana. La tienes disponible en Lionsgate+.