Dabiz Muñoz

Este jóven chef, nacido en 1980 en la capital española, ostenta tres estrellas Michelín, siendo el único referente de la gastronomía madrileña con este reconocimiento. Considerado unos de los cocineros más innovadores a nivel mundial, David Muñoz siempre sorprende con su creatividad y libertad a la hora de presentar sus platos.

Desde muy pequeño estuvo seguro de su pasión. Estudió en la escuela de Hostelería de Torrejón de Ardoz y rápidamente se desempeñó en las cocinas de lugares tales como Viridiana, Chantarella o Balzac, dirigido entonces por el reconocido chef Andrés Madrigal. Pero fue recién cuando se mudó a Londres que empezó a construir una consagrada carrera como cocinero internacional. Allí descubrió la fusión de la cocina oriental y eso despertó su imaginación, que se refleja en su gastronomía actual y la fusión de sabores americanos, ibéricos y asiáticos.