Wystübli (BE)

Spitzenkoch Bumann ist diesmal am Tor zum Berner Oberland zu Besuch - nämlich in Thun. Ueli und Ursula Maurer betreiben dort ihr heimeliges "Wystübli", wobei der Name durchaus zutreffend ist, da im Restaurant maximal 14 Gäste Platz haben. Das Ehepaar kocht selber und serviert Walliser Spezialitäten, u.a. zubereitet aus frischem Gemüse direkt aus ihrem wunderschönen Garten. Restauranttester Daniel Bumann taucht mit ein paar Thunern auf Reservation zum Probeessen auf und es stellt sich schnell heraus, dass die Maurers mit der Anzahl an Gästen masslos überfordert ist. Das Essen ist gut, kommt aber viel zu spät und es wird ohne jegliche Struktur oder Organisation in der Küche gearbeitet. Bumann ist überzeugt - dieses Restaurant kann so nicht überleben. Und trotzdem muss das Ehepaar Geld verdienen. Dazu wählt Bumann die ausgezeichnete Safransuppe von Ueli als Basis für ein völlig neues Gastrokonzept.

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S07E06 - Restaurant Frohsinn (SO)