Casco Viejo (ZH)

Nächster Halt auf Bumanns Kulinarik-Hilfetour: Zürich City. Hier besucht er das spanische, auf Tapas spezialisierte Restaurant «Casco Viejo». Das Lokal liegt im Herzen der Zürcher Altstadt, eigentlich der perfekte Standort. Doch etwas kommt dem Restauranttester spanisch vor. Koch Pedro zaubert exzellente iberische Köstlichkeiten und das Restaurant scheint gut ausgelastet zu sein. Wieso wurde er um Hilfe gebeten? Der Geschäftsführer Manuel klärt auf: Das Lokal ist so klein, dass es zwingend immer voll sein muss, um genug Umsatz zu generieren. Da dies nicht der Fall ist, schreibt es rote Zahlen. Ein Blick in die Finanzen zeigt: jetzt muss gehandelt werden, sonst kann eine Schliessung nicht mehr verhindert werden. Bumann kümmert sich um die Einrichtung des Restaurants und organisiert eine Verkostungsaktion im Zentrum Zürichs. Die Aktion läuft gut, die angebotenen Kleinigkeiten munden den Passanten. Sogar einige Pressevertreter sind extra zu der Aktion gekommen.

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