- Uscita originale
- Episodio precedente S02E19 - Vinaigrette, Emulsified Vinaigrette, Sauce Vierge,…
- Numero S02E20
- Genere Cucina
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Ultimo aggiornamento
1 février 2026 - 00:30
su 11 database
Chicken Velouté and Sauces Suprême, Allemande, and Albufera
Using the stock you made in Chapter 17: Light Chicken Stock, Chef Keller teaches you how to make the French mother sauce, velouté. Then use your velouté to create three more versatile sauces.
Prossimo episodio
S02E21 - Brown Chicken Quick Sauce and Sauce Chasseur
