Het onvermijdelijke is gebeurd: een inspecteur van het Ministerie van Volksgezondheid heeft de keuken van Fawlty Towers onhygiënisch verklaard. Basil krijgt welgeteld één dag de tijd om de boel in orde te brengen. Wanneer hij de hulp wil inroepen van Manuel, ontdekt Basil dat zijn keukenhulp in het geniep een huisdier houdt. Volgens Manuel is het een Siberische hamster, volgens Basil een rat…