De haute cuisine wordt van oudsher geacht zich bezig te houden met de ‘mooie producten’ zoals tarbot, langoustine, zwezerik en foie, maar het snackbarassortiment is voor veel koks een verleidelijke speeltuin. Meesterkok Eric Swaghoven van restaurant Valuas* in Venlo boog zich over een plaatselijke snackbarverrukking: het friet ei. In de straatversie is het niet veel meer dan een gefrituurd hardgekookt ei, maar Swaghoven past er croquettechniek op toe, zodat het resultaat met een gerust hart in de brasserie van Valuas geserveerd kan worden.
BetaSeries - это рекомендательное приложение для поклонников сериалов, которые смотрят на потоковых платформах. Загрузите приложение бесплатно, введите понравившийся сериал и получите мгновенные рекомендации.
© 2024 BetaSeries - Все внешнее содержимое остается собственностью законного владельца.