Soja, la grande invasion

Ces dernières années en France, la consommation de soja a explosé. Alternative à la viande ou au lait, il contient moins de matières grasse et est riche en protéines. Mais le soja s'est aussi introduit discrètement dans de nombreux produits. Cette consommation exponentielle de soja ne serait pas sans conséquences sur la santé. Depuis 2005, les autorités sanitaires recommandent de limiter sa consommation. Le soja est également un aliment essentiel pour le fourrage des animaux. Celui-ci est en grande partie importé du Brésil, génétiquement modifié et traité au glyphosate, un pesticide très controversé classé cancérogène probable par l'Organisation mondiale de la santé.

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