New Orleans, LA

Peu de villes peuvent s'enorgueillir d'avoir une histoire et une culture aussi intéressantes que celles de la Nouvelle-Orléans. Adam Richman visite la Big Easy en commençant par le Mother's Restaurant, où l'on trouve les meilleurs po' boys, des sandwiches typiquement néo-orléanais. La spécialité de ce resto est le Ferdi, un énorme po' boy garni de jambon, de rosbif et d'un ingrédient spécial : du bœuf qui a mariné dans du bouillon pendant treize heures avant de mijoter dans son propre jus. Cette recette donne une sauce homogène et très savoureuse. Le Ferdi suffit largement à estomaquer Adam, mais son gueuleton n'est pas fini. Il s'arrête chez Deanie's pour goûter leur plat du jour, des fruits de mer. Au menu : des pattes de crabes bleus, des écrevisses et des crevettes. Le sauté de crevettes est une de leurs spécialités; ils les font cuire à l'huile d'olive, avec du beurre, de l'ail, du basilic et des oignons. Ce plat est tellement bon qu'Adam termine son assiette avant même d'avoir atteint la salle du resto… Il doit toutefois garder de la place pour le défi de l'Acme Oyster House. En moins d'une heure, il devra engloutir quinze douzaines d'huîtres. Plus de cent cinquante clients ont relevé le défi, mais seulement vingt-huit d'entre eux l'ont remporté.

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S01E11 - Portland, OR