Welt des Weines III: Wein zw. Tradition und Technik

Italien ist eines der vielfältigsten Weinländer und hat mehr als 2000 Rebsorten. Leider werden nur noch wenige davon angebaut. Im Weingut San Felice in der Toscana werden 300 alte Sorten gepflegt und im Hinblick auf einen möglichen Anbau untersucht.
Der Barolo ist einer der berühmtesten und teuersten Weine der Welt, aber auch viel diskutiert. Was ist wichtiger: das Terroir oder die Kunst im Keller? Verliert der Barolo seine Eigenart, wenn er in der Barrique ausgebaut wird statt wie früher im grossen Eichenfass? Einige Produzenten beider Richtungen, darunter Elio Altare, Valentino Migliorini, Giacomo Oddero und Elio Grasso, diskutieren mit dem Weinjournalisten Andreas März über den Stil und die Zukunft des Barolo.
Zum Barolo, aber auch zur Entwicklung des Weingeschmacks weltweit, äussert sich Carlo Petrini, Mitbegründer des Weinführers Gambero Rosso und der Slow Food-Bewegung und Wine Communicator of the Year 2000.

Prochain épisode

S2001E03 - Welt des Weines IV: Die Handelswege des Weins