Paul Schoeffler a tourné dans 3 séries et dans 2 films. Une prestation à retrouver dans le rôle de Nick Franklin dans la série FBI : Most Wanted Criminals. Au cinéma, dans le rôle de Katz / Le Quack / Narrator (voice) dans le long métrage Straight Outta Nowhere: Scooby-Doo! Meets Courage the Cowardly Dog.