? Gaz lacrymogène en cuisine : Vengeance chimique de l’oignon !

✅ Mon site Internet : https://blablareau-chimie.fr/

✅ Réseaux sociaux :
? Instagram : blablareau_au_labo
? Facebook : https://www.facebook.com/BlablareauAuLabo/
? Twitter : @Blablareau

✅ SOUTENIR la création de vidéos :
? Tipeee : https://en.tipeee.com/blablareau-au-labo
? U-tip : https://www.utip.io/feed/blablareauaulabo

✅ Chaîne secondaire destinée aux étudiants de l'enseignement supérieur : https://www.youtube.com/channel/UCm-LXFmKenTzt8g82OCGVcQ?&ab_channel=Rapha%C3%ABlBLAREAU

----------------------------------------

✅ Pour aller plus loin :

? Allium Thiosulfinates : Chemistry, Biological Properties and their Potential Utilization in Food Preservation : http://www.globalsciencebooks.info/Online/GSBOnline/images/0712/FOOD_1(2)/FOOD_1(2)193-201o.pdf

? Enzyme That Makes You Cry–Crystal Structure of Lachrymatory Factor Synthase from Allium cepa : https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acschembio.7b00336

? What is the chemical process that causes my eyes to tear when I peel an onion ?
https://www.scientificamerican.com/article/what-is-the-chemical-proc/

----------------------------------------

? Musique : Delay Lama
? Chaîne YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCNMUCmBjBWKcxQKQN4CTeOg

Prochain épisode

S01E74 - ? Comment détruire un virus et préparer une solution hydroalcoolique ? ?