- Sortie originale
- Épisode précédent S02E20 - Chicken Velouté and Sauces Suprême, Allemande,…
- Numéro S02E21
- Genre Cuisine
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Dernière mise à jour
1 février 2026 - 00:30
sur 11 bases de données
Brown Chicken Quick Sauce and Sauce Chasseur
Chef Keller developed this “quick” sauce in the early days of The French Laundry. Learn how to build flavor by browning chicken parts, caramelizing vegetables, repeatedly glazing and reglazing, reducing, and clarifying.
Prochain épisode
S02E22 - Closing
