1931-1933: Como consecuencia de la terrible tragedia Mildred avanza con los preparativos para su nuevo restaurante de pollo y postres. Tras un comienzo lento en la noche de apertura, el restaurante se llena completamente, y Mildred con gusto da la bienvenida a Ida - su ex-compañera camarera en el restaurante - para ayudar a controlar el frenesí. Entre los invitados está Monty, quien no pierde el tiempo y se presenta a Mildred y Veda, impresionandolas con su porte refinado. Por sugerencia de Monty, Mildred contrata a un nuevo profesor de piano para Veda, pero es incapaz de comprarle un piano nuevo. La derogación de la prohibición obliga a Mildred a añadir una barra al restaurante. Veda crece resentida, y a Mildred le irrita la indolencia de Monty y su extravagante estilo de vida. El año culmina con un emotivo cara a cara en Nochevieja.