De lever verbruikt, ondanks dat hij slechts ongeveer 2% van het totale lichaamsgewicht is, ongeveer een kwart van de zuurstof. Het is een zeer gespecialiseerd laboratorium in het menselijk lichaam. Hier worden de stoffen die afkomstig zijn uit de spijsvertering verder verwerkt. Eerst is er de "Tollenaar" bij de ingang van de lever. Hij kijkt aandachtig wie het is toegestaan de lever te betreden en wie niet...