Laurie Empey a tourné dans 1 série et dans 9 films. Une prestation à retrouver dans le rôle de Book Shop / Cafe Patron (uncredited) / Business Woman (uncredited) / Lawyer (uncredited) dans la série Chesapeake Shores. Au cinéma, dans le rôle de New Year's Eve Partygoer (uncredited) dans le long métrage A Rose for Christmas.