Ralph de Kok maakt een haantje op de grill 'al mattone'. Bij deze techniek wordt het haantje (of de kip of het piepkuiken) gevlinderd. Dat wil zeggen: opengeknipt en het borstbeen verwijderd. Dan wordt de haan opengevouwen en zo plat mogelijk gemaakt. Omdat er nu geen holle binnenkant meer is zoals bij een 'gewone' kip, gaat de garing veel sneller en ook gelijkmatiger. De binnekant van de kip krijgt nu ook de kans om een mooi korstje op te lopen. Ralph gebruikt een speciaal gemaakte keramische steen, maar een in alumiumfolie gewikkelde baksteen of een zware gietijzeren pan werkt ook goed.
BetaSeries ist die Referenzanwendung für Serienfans, die Streaming-Plattformen beobachten. Lade die Anwendung kostenlos herunter, gib die Serien an, die du magst, und erhalte sofort Empfehlungen.
© 2024 BetaSeries - Alle externen Inhalte bleiben Eigentum des rechtmäßigen Eigentümers.