- Sortie originale
- Épisode précédent S02E06 - Technique: Oven Roasting Overview
- Numéro S02E07
- Genre Cuisine
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Dernière mise à jour
1 février 2026 - 00:30
sur 11 bases de données
Pan Roasting: Duck Breast
Chef Keller teaches you his pan-roasting technique for Pekin duck breast, including how to render the fat for a crispy skin and how to achieve the perfect medium-rare finish. Then learn how to make a honey-orange gastrique sauce for a sweet and sour finish.
Prochain épisode
S02E08 - Pan Roasting: Côte de Bœuf
