Er is nauwelijks een troostrijker wintergerecht te bedenken dan zuurkool à l’Alsacienne: een uitbundig bord waarop zuurkool het vehikel is voor varkensgebraad, worst en spek.
Maar wie van een aangekleed bord zuurkool houdt komt in Nederland -wat de restaurants betreft- van een koude kermis thuis. Zuurkool is namelijk een gerecht waar ‘gewone’ restaurants zich te goed voor voelen en waarvoor je bij toprestaurants vaak alleen te maken krijgt met een miniscule afgeleide zoals een bonbon van zuurkool of een nog subtielere verwijzing naar het origineel. Gelukkig is choucroute à l’Alsacienne thuis ook te maken, kok/docent René Ameling laat in deze video zien hoe je dat doet.
BetaSeries to aplikacja referencyjna dla fanów seriali, którzy oglądają platformy streamingowe. Pobierz aplikację za darmo, wpisz seriale, które lubisz i otrzymaj natychmiastowe rekomendacje.
© 2024 BetaSeries - Cała zawartość zewnętrzna pozostaje własnością prawowitego właściciela.