Er is nauwelijks een troostrijker wintergerecht te bedenken dan zuurkool à l’Alsacienne: een uitbundig bord waarop zuurkool het vehikel is voor varkensgebraad, worst en spek.
Maar wie van een aangekleed bord zuurkool houdt komt in Nederland -wat de restaurants betreft- van een koude kermis thuis. Zuurkool is namelijk een gerecht waar ‘gewone’ restaurants zich te goed voor voelen en waarvoor je bij toprestaurants vaak alleen te maken krijgt met een miniscule afgeleide zoals een bonbon van zuurkool of een nog subtielere verwijzing naar het origineel. Gelukkig is choucroute à l’Alsacienne thuis ook te maken, kok/docent René Ameling laat in deze video zien hoe je dat doet.
BetaSeries est l’application de référence pour les fans de séries qui regardent les plateformes de streaming. Téléchargez l’application gratuitement, renseignez les séries que vous aimez, et recevez instantanément les meilleures recommandations du moment.
© 2024 BetaSeries - Tout contenu externe demeure la propriété du détenteur légitime des droits.