De carrière van cuisinier Joris Bijdendijk kwam in een stroomversnelling nadat hij als sousschef geïnstalleerd werd in de keuken van Le Jardin des Sens, het inmiddels gesloten tweesterrenrestaurant van de gebroeders Pourcel in Montpellier. In deze video uit 2011 legt Joris Bijdendijk uit hoe de keuken georganiseerd is, wat er zoal dagelijks van de witte brigade verwacht wordt en waarom de gebroeders Pourcel in technische zin een klassieke kookstijl handhaven. Daaraan voorafgaand vertelt Jacques Pourcel in hoeverre de zaak trouw is aan de Mediterrane keuken.
BetaSeries est l’application de référence pour les fans de séries qui regardent les plateformes de streaming. Téléchargez l’application gratuitement, renseignez les séries que vous aimez, et recevez instantanément les meilleures recommandations du moment.
© 2024 BetaSeries - Tout contenu externe demeure la propriété du détenteur légitime des droits.