×
Chargement en cours
Voir l'épisode

De hele harder

Voor een land aan zee met een behoorlijk grote visserij eten Nederlanders weinig vis. Vooral verse vis is een ondergeschoven kindje. De toch al magere cijfers voor de consumptie van verse vis (nog geen vier kilo per persoon per jaar) worden geflatteerd doordat geïmporteerde, ingevroren kweekvissen als tilapia en pangasius ook meetellen als verse vis. Sterker nog: pangasius is de poplulairste vis voor thuis op tafel.

En als we al verse vis eten is dat vaak een fileetje. Dat een hele vis bereiden makkelijk is en op tafel een memorabel gerecht oplevert laat Geert Burema van restaurant Merkelbach (Amsterdam) in de video zien. Merkelbach wordt bevoorraad met vis van uit de Waddenzee, en uit die aanvoer heeft Geert voor deze bereiding een harder gevist. In formaat vergelijkbaar met een zeebaars die op dezelfde manier klaargemaakt kan worden.

Prochain épisode
S01E237 - Yvette van Boven maakt pulled pork

Épisodes (1508)

Saison 1

Séries similaires (10)

The Trial Kitchen
The Trial Kitchen
About Food
About Food
FastGoodCuisine
FastGoodCuisine
Tiny Kitchen
Tiny Kitchen
REACT
REACT
De Kijk van Koolhoven
De Kijk van Koolhoven
Epic Meal Empire
Epic Meal Empire
De Boxy's
De Boxy's
Jonge Garde
Jonge Garde
Snackmasters (NL)
Snackmasters (NL)